Bon Bon di Pasta Frolla e Pinoli - Shortcrust Pastry Bon Bon and Pine Nuts

English will follow

Ingredienti:

Pasta Frolla (la preparazione e' disponibile a questo link La Frolla: tecniche base per l'impasto)
Un Pinolo per ciascun biscotto
l'albume di un uovo


Procedimento:

Ricavate dalla Pasta Frolla delle Palline di dimensione che potrete scegliere a vostro piacere. Spennellatele con una pochino di tuorlo d'uovo sbattuto la parte superiore per far aderire bene il Pinolo che metterete al centro. Cuocete in forno per circa 20 min a 180 gradi modalita' statica a media altezza.


L'idea in piu':

Questo simpatici dolcetti sono bellissimi presentati con uno stecchino tipo lecca lecca. Molto carini da vedere e scenografici da presentare. Lo stecchino in questo caso andra' messo successivamente alla cottura facendo attenzione a non rompere il biscotto.

Ingredients: 

Shortbread dough (the preparation is available at this link The Shortbread: technical basis for the dough) 
A Pine Nut for each cookie 
the albumen of an egg 


Procedure: 

Obtained from short pastry balls of size that you can choose at your leisure. Brush them with a bit of beaten egg yolk to the top to adhere well the Pine Nut on the top. Bake in the oven for about 20 minutes at 180 degrees static mode in medium height. 


One more idea: 

This cute cupcakes are beautiful presented with a toothpick type lollipop. Very nice to see and beautiful to present. The toothpick in this case will go put after cooking, taking care not to break the cookie.

Canestrelli spolverati allo Zucchero a Velo - Canestrelli Bisquits dusted with the powdered sugar

I Canestrelli ... li conosciamo tutti ... sono cosi' buoni, friabili e gustosi che ben si addicono ad una ghiotta merenda, ad un fine pasto presentati magari con una deliziosa crema alla vaniglia, all'ora del te' come ottimo accompagnamento ... e a tantissime altre occasioni golose.

Tipici della Liguria e del Piemonte hanno la forma di una Margherita con sopra lo zucchero a velo, tanto che molti li conoscono proprio con questo nome !

Vi propongo di seguito la ricetta originale semplice e veloce !

Ingredienti:

250 gr di Farina

150 gr di Burro

70 gr di Zucchero a Velo (meglio se aromatizzato alla vaniglia)

3 tuorli (la ricetta originali prevede che siano sodi)

Scorza di un Limone grattuggiato

mezza bustina di vanillina (se si utilizza lo Zucchero a Velo semplice)

Preparazione:

Versare in una ciotola capiente la Farina, lo Zucchero a Velo, la Vanillina e la scorza del limone grattuggiata. Aggiungere il burro ammollato a temperatura ambiente a piccoli tocchi. Una volta pronte le uova (che avrete fatto bollire per 8-10 minuti) sbucciatele e separate gli albumi dai tuorli unendo questi ultimi all'impasto che lavorerete velocemente con le mani in modo da formare un composto morbido e ben amalgamato. Lasciatelo riposare coperto dalla pellicola trasparente per 1 o 2 ore in frigorifero. Stendetelo poi su un piano infarinato e tiratelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro (a me piace di questa dimensione, ma se preferite potete farla anche un pochino piu' alta a seconda della resa che desiderate dare ai vostri biscotti). Ottenuto lo spessore preferito, ricavate con l'apposito stampo i vostri canestrelli (vi sono stampi a forma di semplice margherita che poi richiedono un secondo passaggio di rifinitura creando il buco al centro con un altro stampino oppure quelli solo per i canestrelli con la sagoma centrale gia' predisposta).

Posizionate poi i vostri biscotti su una teglia sulla quale avrete steso la carta da forno e riponetela nel forno ben caldo sul ripiano centrale per 15 minuti circa a 170 gradi. 

I tempi di cottura sono piuttosto soggettivi a seconda del tipo di forno e dello spessore e dimensione che volete dare al canestrello, dunque controllate di tanto in tanto. Devono risultare dorati ma non troppo. 

Suggerimento:

Alcune ricette suggeriscono al posto di 250 gr di Farina di utilizzare 150 gr di Farina e 100 gr di Fecola di Patate.

Comunque fate ... questi biscotti son sempre apprezzatissimi !!!!!