Risottino Goloso al Pomodoro, Basilico, Carote e Formaggio

Ingredienti:
Una carota
Due Pomodori
Due Foglie di Basilico
Tre pugnetti di Riso per Bimbi
Formaggio tipo Casera o Fontina o Emmental
Grana
Olio extravergine d'Oliva


Preparazione:
Lava la carota e frullala con un po' di acqua.
Nel frullato cosi' ottenuto potrai far cuocere direttamente il risottino mettendo, se lo desideri, anche un pizzico di sale. Aggiungi a meta' cottura i due pomodorini precedentemente lavati e tagliati in piccoli pezzi e prosegui la preparazione mescolando con cura. A cottura ultimata aggiungi qualche pezzettino di formaggio e fai sciogliere lentamente. Prima di servire spolvera con un po' di grana e aggiungi un filo d'olio e una piccola noce di burro.

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